Диетическая систематизация

Здоровье

Любой человек, рано или поздно, сталкивался с таким понятием как диета стол 5, или, как сокращенно ее называют врачи, пятая диета. Что это такое?

С начала ХХ века существует система диетического питания, разработанная известным врачом Певзнером Мануилом Исааковичем. Профессор много лет разрабатывал специальные меню, соответствующие определенной группе заболеваний. Он предложил пятнадцать таких «столов», призванных обеспечивать больного всеми необходимыми пищевыми элементами, но не наносящими вреда, не усугубляющие болезнь.

Эта идея далеко не нова.

Одно из самых древних упоминаний о соблюдении необычного режима питания содержится в Ветхом Завете. Там есть описание, как юноши, пришедшие к царю Новохудоносору, отказались от обильного царского угощения и питались только овощами и фруктами и выглядели здоровее и сильнее тех, кто принимал дары царя.

Позднее, в Древнем Риме врач Асклепиад пропагандировал свое учение, согласно которому вместо лекарств, чтобы не болеть, было достаточно правильно питаться. То есть соблюдать диету.

Защити свою печень

Диетическое меню №5, о котором мы ведем речь, разработано специально для людей с болезнями желчного пузыря, печени, протоков желчевыводящих путей.

Если вам врач поставил соответствующие диагнозы, значит и эту систему питания в обязательном порядке порекомендуют. В чем ее суть?

Печень является основным участником пищеварения. Она главный фильтр нашего организма. Гепатиты, жирная пища, алкоголь, консервы и прочее заставляют ее работать на пределе возможностей и зачастую вызывают дисфункцию. Диета №5 призвана облегчить ей работу по перевариванию пищи и защитить желчевыводящую систему от агрессивных химических элементов.

Эта диета полностью удовлетворяет человека в потребностях ежедневных углеводов, жиров и белков, но в ней под запретом:

  • Алкоголь, впрочем, его нет ни в одной из пятнадцати диет
  • Острая пища, перец, пряности, овощи, имеющие эфирные масла – редис, лук, чеснок
  • Жиры, все, кроме Omega3
  • Кислые фрукты
  • Кофе и производные из какао бобов

Мы то, что мы едим

Все продукты, исключенные из питания, если вы придерживаетесь меню диета стол 5, должны быть исключены, или сведены к минимуму и у абсолютно здорового человека. Есть надо все, что можно здоровому человеку Поэтому система питания для больных с холециститами очень полезна для всех.

Супы и каши. Это древняя основа питания наших предков. В период обострения исключаются окрошки и бобовые, потому что эти блюда трудны для переваривания и повышают кислотность.

Мясо и рыба. Можно и нужно их есть, соблюдая диетический способ приготовления. Вареная, на пару, в виде котлет. Главное, чтобы было не жирное, не копченое и не внутренности. Печень, язык, почки, требуха – то, что в народе называется ливером, придется исключить.

Хлебобулочные изделия не запрещены, если это не сдобная выпечка.

Яйца, масло и сладости в умеренном количестве.

Добавить комментарий